Heringshappen in Joghurtsauce

Zeit: 15 Min.
Kategorie: Vorspeise
Schwierigkeitsgrad: niedrig

Zutaten:

für 4 Portionen

500 g Bismarkheringe
300 g Naturjoghurt
2 EL Rapsöl
1 EL Weißweinessig
1-2 EL Senf
Dill
Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Zubereitung:


Die Heringslappen in Streifen schneiden. Für die Marinade Joghurt mit Öl, Essig und Senf mischen.

Mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer verfeinern. Zum Fisch geben und gut vermischen, mit klein gehacktem Dill garnieren. 

Bismarckhering sind Heringslappen, die in eine Marinade aus Essig, Öl, Zwiebeln, Senfkörnern und Lorbeerblättern eingelegt werden. In Österreich werden sie auch Russen genannt.