Allgäuer Kässpatzen

Zeit: 30 Min.
Kategorie: Hauptspeise
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten:

für 4 Portionen

500 g Mehl
4 Eier
75 g Emmentaler
75 g Bergkäse
100 g Romadur
2 Zwiebel
Öl oder Schmalz
Salz

 

 

Zubereitung:


Mehl mit Eier, 1 TL Salz und ca. 250 ml kaltes Wasser zu einem festen Spätzleteig verarbeiten. Den Teig in kochendes Wasser portionsweise einhobeln. Kochen bis sie auf der Oberfläche schwimmen.

Emmentaler und Bergkäse reiben, Romadur in kleine Scheiben schneiden. Alle Käsesorten vermischen. In einer großen Schüssel Spätzle lageweise mit Käse einschichten.

Zwiebeln in Halbringe schneiden und in Öl oder Schmalz stark anrösten. Spätzle mit Zwiebeln bestreut servieren.

Dieses Rezept ist vom Berghof Kinker