Bandnudeln mit Pilzsauce

Zeit: 30 Min.
Kategorie: Hauptspeise
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten:

für 2 Portionen

3 EL getrocknete Pilzen
1 Zwiebel
2 EL Pflanzenöl oder Butter
350 ml Gemüsefond
1 Lorbeerblatt
120 ml Schlagobers
20 g Butterwürfel
400 g frische Pilzen
Bandnudeln
Petersilie
Salz, Pfeffer

Zubereitung:


Getrocknete Pilzen in heißem Wasser für 5-10 Minuten einweichen lassen, dann fein hacken. In einer Pfanne Öl oder Butter erhitzen und fein geschnittene Zwiebel anbraten.

Mit Gemüsefond aufgießen, Lorbeerblatt dazugeben. Ca. 20 Minuten auf kleiner Hitze kochen, Schlagobers und eingeweichte geschnittene Pilzen einmischen. Butterwürfel einrühren (damit die Sauce eindickt 1 EL Mehl mit Flüssigkeit vermischen und wieder in die Sauce geben).

In einer anderen Pfanne geschnittene frische Pilzen anbraten und zur Sauce geben. Salzen, pfeffern und mit Petersilie würzen.

Bandnudeln kochen und mit der Sauce vermischen.