Blauschimmelkäsesuppe

Zeit: 30 Min.
Kategorie: Suppe
Schwierigkeitsgrad: niedrig

Zutaten:

für 4 Portionen

1 Zwiebel
1 Lauch
750 Gemüsefond
200 g Blauschimmelkäse
200 ml Schlagobers
2 EL Weißwein
Butter
Knoblauch
Salz, Pfeffer
Weißbrot

Zubereitung:


Zwiebel und Lauch (nur das Weiße) in Scheiben schneiden. Käse würfeln.

Butter erhitzen und Zwiebel mit Lauch anbraten. Mit Gemüsefond aufgießen und aufkochen lassen. Die Temperatur reduziene, Käsewürfel reingeben und noch einmal aufkochen lassen.

Weißwein dazugeben und vom Herd nehmen. Leicht pürieren, salzen und pfeffern.

Brot in Scheiben schneiden und in Öl kurz anbraten. Mit Knoblauch einreiben und würfen. Vor dem Servieren in die Suppe geben.