Cremige Polenta mit Pilzen

Zeit: 45 Min.
Kategorie: Hauptspeise
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten:

für 4 Portionen

200 g Maisgrieß
80 g Butter
100 g Grana Padano, gerieben
frische Kräuter, mit Küchengarn gebunden
Salz, Pfeffer

500 g Pilze, gemischt
Olivenöl
Petersilie, fein gehackt
Weißwein
Salz, Pfeffer

Zubereitung:


1 Liter Wasser mit Salz und Kräutern langsam aufkochen, Kräuterbund herausnehmen. Maisgrieß unter Rühren einrieseln lassen. Die Polenta 20-30 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Die Butterstücke und geriebenen Käse unterrühren. Salzen und pfeffern.

Pilze beliebig groß schneiden und in Olivenöl anbraten und mit etwas Weißwein ablöschen. Mit gehackten Petersilie verfeinern und den Weißwein fast komplett auskochen lassen. Salzen und pfeffern. Mit Polenta servieren.