Erdäpfel-Lauch-Suppe

Zeit: 30 Min.
Kategorie: Suppe
Schwierigkeitsgrad: niedrig

Zutaten:

für 2 Portionen

250 g Erdäpfel
1 EL Butter
500 ml Gemüsefond
1 Lorbeerblatt
1 Lauch
Salz, Pfeffer

Zubereitung:


Erdäpfel schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf Butter schmelzen lassen und Erdäpfekwürfel ein wenig anbraten. Mit Brühe übergießen, Lorberrblatt dazugeben und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Das Weiße vom Lauch in Ringe schneiden und in die Suppe geben. Weitere 10 Minuten kochen. Salzen und pfeffern.

Zu dieser Suppe passt Roggenbrot mit Käse- oder Pilzaufstrich.