Erdäpfelpaunzen

Zeit: 45 Min.
Kategorie: Hauptspeise
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten:

für 2 Portionen

350 g Erdäpfel
150 g Topfen
1 Ei
150 g Mehl
1 EL Butter
70 ml Milch
100 ml Schlagobers
1 Bund Schnittlauch
Muskatnuss
Salz, Pfeffer

Zubereitung:


Erdäpfel kochen und duch die Presse drucken, abkühlen lassen.

Topfen mit Ei, Mehl und Erdäpfeln mischen und zu einem glatten Teig kneten. Falls notwendig ca. 10-15 Mehl dazugeben. Salzen, pfeffern und mit Muskatnuss würzen.

Teig zu daumendicken Rollen formen (ca. 1,5 cm Diameter) und 2-3 cm lange Stücke abschneiden und etwas einmehlen, damit sich nicht zusammenkleben. Mit zwei Fingern ein wenig zusammendrücken.

In einer Pfanne das Butter erhitzen und die Paunzen rundherum goldbraun rausbacken. In einem kleine Topf Milch und Schlagobers erhitzen und die Paunzen damit übergießen. Mit Schnittlauch würzen. Noch ein wenig am Herd ziehen aber nicht mehr kochen lassen!