Frittatensuppe

Zeit: 45 Min.
Kategorie: Suppe
Schwierigkeitsgrad: niedrig

Zutaten:

für 4 Portionen

1 l klare Rinderbrühe

65 g Mehl
2,5 g Zucker
2,5 g Salz
1 Ei
100 ml Milch
100 ml Wasser

Butter zum Braten
Schnittlauch

Zubereitung:


Die Zutaten für die Frittaten verquirlen, sodass ein dünnflüssiger Teig entsteht.

Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, dann Teig portionsweise eingießen und beidseitig goldgelb backen.

Fertige Palatschinken nach dem Abkühlen zusammenrollen, in feine Streifen schneiden und mit der heißen Rindsuppe servieren.

Mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen.