Gefüllte Paradeiser

Zeit: 20 Min.
Kategorie: Vorspeise
Schwierigkeitsgrad: niedrig

Zutaten:


2 Tomaten
100 g Gerste
20 g Sellerie
2 TL Rotwein
2 TL Olivenöl
4 EL Kapern
Basilikum
Salz, Pfeffer

Zubereitung:


Die Deckel der Tomaten abschneiden und Fruchtfleisch mit einem Löffel rausnehmen. Deckel klein schneiden und gemeinsam mit Fruchtfleisch in eine tiefe Schüssel geben (dabei ohne zu viel Saft der Tomaten sonst wird die Füllung zu flüssig). Gehackte Sellerie dazugeben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gerste kochen, abtropfen lassen und mit Tomatensauce mischen. Kapern, Wein und Olivenöl reinmischen. Die Füllung verteilen, mit Basilikumblättern garnieren und mit Olivenöl beträufeln.