Himbeer-Yoghurt-Eis

Zeit: mehr als 1 Stunde
Kategorie: Dessert
Schwierigkeitsgrad: niedrig

Zutaten:


250 g Himbeere
Schale 1/2 Zitrone
2 EL ZItronensaft
1 TL Rozmarin (fein geschnitten)
125 g Zucker
50 ml Wasser
2 Eiweiss
Prise Salz
250 ml Naturyoghurt
100 g Mascarpone

Zubereitung:


Himbeere mit Zitronenschale, -saft und Rozmarin fein pürieren und durch den Sieb streichen.

Zucker mit Wasser aufkochen und 2-3 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit Eiweiß mit Prise Salz steif schlagen, nach und nach Zuckersirup hinzufügen und 2-3 Minuten weiterschlagen bis die Masse abgekühlt ist. Naturyoghurt, Mascarpone und Himbeerpüree unterziehen. Die Masse 2-3 Stunden kalt stellen.

In der Eismaschine (Anleitungen folgend) Eis zubereiten. Entweder in Formen mit Stiel oder einfach so kurz einfrieren lassen.