Kärntner Reindling

Zeit: länger als 1 Stunde
Kategorie: Süße Mehlspeise
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten:

für die Backform Ø22 cm (2 Liter)

250 ml Milch
25 g Frischhefe
600 g Mehl
1 Ei
1 Eigelb
50 g Zucker
1 TL Salz
1 TL Vanillezucker
20 ml Rum
100 g weicher Butter

175 g Rosinen
100 g Zucker
75 g gehackter Walnüsse
1 TL Zimt, gemahlen
Butter

Zubereitung:


Hefe in warmer Milch auflösen, mit 6 Esslöffel Mehl vermischen und mit einem Tuch bedeckt 15 Minuten stehen lassen. Alle anderen Zutaten für den Teig vermischen und in einem warmen Ort 45 Minuten stehen lassen.
 
Für die Füllung Rosinen, Zucker, Nüsse und Zimt vermischen. Den Teig in ein Rechteck ausrollen, mit Butter bestreichen und mit Füllung belegen dabei etwa 2-3 cm von jedem Rand lassen, danach einrollen.

Gugelhupfform mit Butter bestreichen, Teigwurst reinlegen und wieder mit Butter bestreichen. Bei 160 °C etwa 1 Stunde backen.