Kaspressknödelsuppe

Zeit: 30 Min.
Kategorie: Suppe
Schwierigkeitsgrad: niedrig

Zutaten:

für 4 Portionen

200 g Semmelwürfel
200-250 ml Milch
2 Eier
3 EL Mehl
2 EL Grieß
1 EL Petersilie, fein gehackt
200 g Hartkäse
Gemüsebrühe
Schmalz
Salz, Pfeffer

Zubereitung:


Semmelwürfel mit Milch übergießen und ziehen lassen. Es kann mehr Milch notwendig sein, wenn Brot zu trocken war.

Eier, Mehl, Grieß und Petersilie dazumischen. Gut salzen und pfeffern.

Ein Teil vom Käse grob reiben und zum Knödelteig geben, den anderen Teil in Würfel schneiden. Aus der Teigmasse Knödel formen, je ein paar Käsewürfel in die Mitte geben, wieder zumachen und wie Laibchen flach pressen

In Schmalz in der Pfanne braten. Mit Gemüsefond servieren.