Marinierte Eierschwammerl

Zeit: 20 Min.
Kategorie: Vorspeise
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten:


1 kg Eierschwammerl
Pflanzenöl
Salz

750 ml Wasser
250 ml Weißweinessig
2-3 Knonlauchzehen
1 TL Wacholderbeeren, getrocknet
2-3 Lorbeerblätter
40 g Salz
10 g Zucker
100 g Zwiebel
je 1 Zweig Rosmarin und Thymian
Chili, wenn gewünscht

Zubereitung:


Eierschwammerl putzen, schneiden und in Salzwasser ca. 5-10 Minuten kochen (je länger die Kochzeit, desto weicher werden die Pilze sein). Abgießen und Pilze in Gläser verteilen.

Für die Marinade alle Zutaten vermischen und aufkochen lassen, Pilze damit übergießen. In jedes Glas ein bisschen Pflanzenöl geben und zumachen.

Umdrehen, in einen großen Topf stellen und zudecken. In einem dunklen und kühlen Ort lagern.