Melanzaniaufstrich

Zeit: mehr als 1 Stunde
Kategorie: Frühstück
Schwierigkeitsgrad: niedrig

Zutaten:


2 Melanzani
Saft 1/2 Zitrone
2 Jungzwiebeln
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:


Melanzani bei 160°С ca. 30-40 Minuten backen, dabei mehrmals wenden. Auskühlen lassen, halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch rausnehmen.

Fruchtfleisch pürieren, mit Zitronensaft und 5 EL Olivenöl vermischen.

Fein gehackte Jungzwiebeln und Knoblauchzehen auf dem Olivenöl gut anbraten und mit Melanzanipüree mischen. Gut salzen und pfeffern.