Minestra di noci

Zeit: 25 Min.
Kategorie: Suppe
Schwierigkeitsgrad: niedrig

Zutaten:

für 4 Portionen

200 g Lauch
300 g Kartoffeln
50 g Walnüsse
3 EL Mehl
1,25 l Gemüsebrühe
50 g Hörnli oder Ditalini
Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:


Lauch in Ringe schneiden, Kartoffeln würfeln und Walnüsse grob hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen, das Mehl gemeinsam mit den gehackten Walnüssen andünsten. Lauchringe und Kartoffelwürfel beifügen und mitdünsten.

Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Pasta beifügen und weiterkochen, bis sie weich ist. Salzen und pfeffern.