Paradeisersalat mit Frischkäsebällchen

Zeit: 45 Min.
Kategorie: Vorspeise
Schwierigkeitsgrad: niedrig

Zutaten:

für 4 Portionen

150 g Topfen, bröselig
50 g getrocknete Tomaten
175 g Frischkäse
16 Rispentomaten
4 Handvoll gemischter Salat
Olivenöl
Weißweinessig
Salz, Pfeffer

Zubereitung:


Topfen durch ein Sieb streichen. Getrocknete Tomaten sehr fein hacken und gemeinsam mit Topfen mit dem Frischkäse vermischen. Aus der Masse ca. 16 kleine Kugeln formen und für eine halbe Stunde kalt stellen.

Rispentomaten halbieren, Salat mit den Händen zerreißen und alles in eine Schüssel geben. 6 EL Olivenöl und 2 EL Weißweinessig vermischen, salzen und pfeffern. Mit Gemüse und Salat vermischen und auf 4 Tellern verteilen.

Bereits gekühlte Käsebällchen drauflegen und sofort servieren.