Piemontesische Nusstorte

Zeit: 45 Min.
Kategorie: Süße Mehlspeise
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten:

für die Backform Ø22 cm

200 g Haselnüsse, gerieben
150 g Mehl
100 g Zucker
5 g Backpulver
75 g Butter
2 Eier
100 ml schwarzer Kaffee
Butter für die Form
Prise Salz

50 g Eigelb
50 g Zucker
75 ml Marsala

Zubereitung:


Haselnüsse mit Mehl, Zucker, Backpulver und Prise Salz vermischen. Zerlassene Butter, kurz geschlagene Eier und Kaffee dazugeben und alles zu einem Teig mischen.

In eine mit Backpapier belegte oder mit Butter bestrichene Form geben und bei 180°С ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Für Zabaione Eigelb mit Zucker aufschlagen, nach und nach den Wein in die Creme gießen und weiterschlagen. In ein heißes Wasserbad setzen und ca. 7-10 Minuten zu einer schaumigen dickflüßigen Creme aufschlagen. Mit Torte servieren.