Rösti mit Gurkensalat

Zeit: 45 Min.
Kategorie: Hauptspeise
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten:

für 2 Portionen

350 g Erdäpfel
1 Zwiebel
Butterschmalz
Muskatnuss
Salz, Pfeffer
Thymian

1 große Gurke
150 ml Sauerrahm
1 EL Zitronensaft
4 EL Dill, geschnitten
Honig
Salz, Pfeffer

Zubereitung:


Erdäpfel und Zwiebel putzen und in Scheiben schneiden. In einer Schüssel vermischen, salzen, pfeffern und mit Muskatnuss würzen.

In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen, Eräpfelmischung hineeingeben und gut andrucken. Mit Thymian würzen. Bedecken und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten dünsten.

Danach vorsichtig umdrehen und wieder bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten dünsten.

Für den Salat Gurken schälen und längst schneiden. Mit einer Teelöffel das Fleisch hinausnehmen und Gurke in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz vermischen und für ca. 20 Minuten stehen lassen, damit Wasser rauskommt.

Sauerrahm mit Honig, Zitronensaft, Pfeffer und Dill mischen. Gurken gut audrücken und mit Marinade mischen. Mit Rösti servieren.