Serbisches Reisfleisch

Zeit: 45 Min.
Kategorie: Hauptspeise
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten:

für 2 Portionen

300 g Schweinehals
1 Zwiebel
1 EL Butterschmalz
4 EL Paprikapulver, süß
2 EL Tomatenmark
250 ml Gemüsebrühe
2 Knoblauchzehen
175 g Langkornreis
1 TL Mehl
getrocknete Kräuter (Majoran, Rosmarin, Kümmel)
Salz, Pfeffer

Zubereitung:


Fleisch würfeln, Zwiebel fein hacken. In einer großen Pfanne Butterschmalz erhitzen und Zwiebel anbraten. Sobald Zwiebel Farbe annimmt, Fleisch dazugeben und auch anbraten. Mit Paprikapulver würzen, Tomatenmark einrühren und gut vermischen. Mit Gemüsebrühe aufgießen.

Aufkochen lassen, Hitze reduzieren, mit gepresster Knoblauchzehe, Kräuter und Salz würzen. Zugedeckt ca. 15-20 Minuten dünsten.

Reis kochen. Mehl mit 1 EL Wasser vermischen und in die Sauce rühren damit es eindickt. Ca. 100 ml Sauce beiseite stellen.

Reis in die Pfanne geben, vermischen und weitere 5 Minuten dünsten. Mit der Sauce servieren.