Spinatnockerl mit Tomaten und Käse überbacken

Zeit: 45 Min.
Kategorie: Hauptspeise
Schwierigkeitsgrad: niedrig

Zutaten:

für 2 Portionen

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300 g Spinat
2 Eier
50 g Weißbrot ohne Rinde
30 ml Milch
150 g Weizenmehl
30 g Hartkäse
300 g Tomaten in Saft
geriebener Käse zum Bestreuen
Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:


Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken. Spinat schneiden und gemeinsam mit Zwiebel und Knoblauch anbraten und auskühlen lassen.
 
Brot in Würfel schneiden und in Milch einweichen. Spinat mit Eiern, Brot, Mehl und geriebener Hartkäse mischen. Salzen und pfeffern. Ca. 5-10 Minuten ruhen lassen.
 
In einem großen Topf Wasser kochen und dann die Hitze auf mittlere reduzieren. Mit zwei Löffeln Nockerl formen und ins Wasser geben. Wenn die Nockerl an der Oberfläche schwimmen weitere 2-3 Minuten kochen.

Tomaten in Würfel schneiden und gemeinsam mit Saft ca. 5 Minuten kochen. Salzen und pfeffern.
 
Fertige Nockerl in die Backform geben, Tomaten darauf verteilen und mit Sauce übergießen. Mit Käse bestreuen und bei 180 °С 10-15 Minuten backen.