Tiroler Gertsensuppe

Zeit: mehr als 1 Stunde
Kategorie: Suppe
Schwierigkeitsgrad: niedrig

Zutaten:

für 4 Portionen

250 g Speck
2 Erdäpfel
75 g Lauch
2 Karotten
1 EL Butter oder Schmalz
100 g Gerste
1 l Gemüsefond
Salz, Pfeffer

Zubereitung:


Gerste waschen und für mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen.
 
Speck in kleine, Erdäpfel in große Stücke schneiden.  Restliche Gemüse klein würfeln.
 
In einem großen Topf Butter schmelzen und Speck anbraten. Gemüse hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten.
 
Gerste hinzufügen, etwas anbraten und mit Brühe aufgießen. Kochen bis Gemüse und Gerste weich sind. Salzen und pfeffern.