Topinambur-Cremesuppe

Zeit: 30 Min.
Kategorie: Suppe
Schwierigkeitsgrad: niedrig

Zutaten:

für 4 Portionen

500 g Topinambur
250 g Süßkartoffeln
2 EL Butter
500 ml Gemüsebrühe
250 ml Milch
Olivenöl
Salz
Zitronensaft

Zubereitung:


Topinambur gut waschen und abbürsten, anschließend ungeschält würfeln. Süßkartoffeln schälen und würfeln und zusammen mit dem Topinambur in Butter und Schuss Öl kurz anschwitzen lassen.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und weich kochen lassen (max. 15 Minuten). Suppe pürieren, Milch zugeben und mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

Dieses Rezept ist von Böhler Gemüse