Zwetschgen-Palatschinke

Zeit: 30 Min.
Kategorie: Frühstück
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten:

für 2 Portionen

1 Ei
100 g Mehl
25 g Zucker
200 ml Milch
300-400 g Zwetschgen
Ahornsirup
Puderzucker
Salz


Zubereitung:


Eiweiß vom Eigelb trennen. Eigelb mit Mehl, Zucker und Milch mischen und glatt rühren. Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen und vorsichtig unter den Teig rühren.

Zwetschgen waschen, entkernen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Butter schmelzen, Teig eingießen und Zwetschgen darauf verteilen. Bei mittlerer Hitze ein wenig hart gehen lassen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen, Palatschinke mit Puderzucker bestreuen und ca. 5-10 Minuten backen. Noch einmal mit Puderzucker bestreuern und mit Ahornsirup
süßen.