Базлер Леккерли

Время: mehr als 1 Stunde
Категория: Сладкая выпечка
Сложность: средняя

Ингредиенты:

на 35-40 штук

250 г липового меда
150 г сахара
1 ст.л. молотой корицы
1 щепотка порошка гвоздики
1 щепотка тертого мускатного ореха
50 г миндаля
50 г фундука
350 г пшеничной муки
цедра одного лимона
125 г цукатов из кожуры лимона и апельсина
10 мл Кирш (бренди)

75 г сахара
50 мл воды

Способ приготовления:


Довести до кипения мед с сахаром, корицей, гвоздикой и мускатным орехом.

Миндаль и фундук нарубить ножом, цукаты нарезать кубиками. В миску поместить муку и цедру лимона, добавить мед с приправами и перемешать. Вмешать орехи и цукаты, добавить кирш и быстро замесить тесто. Еще теплое тесто раскатать (между двумя листами пекарской бумаги) в прямоугольник толщиной 1 см и оставить под пищевой пленкой на 1 час. 

Выпекать в разогретой до 215°C духовке около 10-15 минут. Готовое тесто сразу же разделить на прямоугольники 5x3,5 см, надрезав тесто на две трети.

Для глазури долго варить сахар с водой на медленном огне, после высыхания глазуть должна приобрезать белый цвет.

Покрыть леккерли горячей глазурью и дорезать прямоугольники, пока глазурь не застыла.

Basler Läckerli - это сухая и достаточно твердая выпечка. Для того, чтобы леккерли стали мягче их следует поместить в жестяной контейнер с порезанным яблоком (около 8 долек) на 1-2 дня.