Брюннер Колатчен

Время: более 1 часа
Категория: Сладкая выпечка
Сложность: средняя

Ингредиенты:

на 6-8 штук

150 мл молока
25 г сливочного масла
25 г сахара
20 г дрожжей
300 г пшеничной муки
1 яйцо
соль

2 ст.л. меда
125 мл молока
125 г мака
25 г изюма
цедра ½ лимона

яичный белок

Способ приготовления:


Разогреть молоко и сахар в кастрюле, растопить в молоке сливочное масло. Дать немного остыть (жидость должна быть чуть теплой) и вмешать дрожжи. 

Муку просеять в миску, сделать углубление посередине и влить туда молоко. Добавить яйцо и замесить однородное тесто. Накрыть и дать подняться при комнатной температуре. 

Рабочую поверхность присыпать мукой, размять тесто и, если необходимо, добавить немного муки. Раскатать и раздеить на квадраты. 

Для начинки растопить мед в молоке, немного его разогрев. Вмешать мак, изюм (до этого замочив его в воде на 15 минут) и цедру лимона. 

Распределить начинку по квадратам теста, соединить и прижать уголки посередине. Обмазать белком и выпекать при 180°С до готовности.