Каринтийский райндлинг

Время: более 1 часа
Категория: Сладкая выпечка
Сложность: средняя

Ингредиенты:

на форму Ø22 см (2 литра)

250 мл молока
25 г свежих дрожжей
600 г пшеничной муки
1 яйцо
1 желток
50 г сахара
1 ч.л. соли
1 ч.л. ванильного сахара
20 мл рома
100 г размягченного сливочного масла
 
175 г изюма
100 г сахара
75 г порубленных грецких орехов
1 ст.л. корицы
сливочное масло

Способ приготовления:


Дрожжи растворить в теплом молоке, смешать с 6 ст.л. муки и оставить под полотенцем на 15 минут, пока масса не увеличится в объеме примерно в два раза. Смешать все остальные ингредиенты с закваской и замесить однородное гладкое тесто. Оставить в теплом месте на 45 минут.
 
Для начинки смешать изюм, сахар, орехи и корицу. Тесто раскатать в прямоугольник, обмазать сливочным маслом, выложить начинку, оставляя по 2-3 см с каждого края. Завернуть в колбаску с длинной стороны.
 
Форму для гугельхупф обмазать сливочным маслом, вложить колбаску с начинкой, снова обмазать сливочным маслом. Выпекать при 160 °С около 1 часа.