Линцские рогалики

Время: более 1 часа
Категория: Сладкая выпечка
Сложность: средняя

Ингредиенты:

на 30-35 штук

325 г муки
150 г сахарной пудры
250 г сливочного масла
55 г желтка
семена одного стручка ванили
цедра одного лимона
щепотка соли

фруктовое варенье
шоколадная глазурь или темперированный шоколад

Способ приготовления:


Для теста натереть до мелкой крошки муку, пудру, семена ванили, лимонную цедру и соль с порезанным на кубики холодным сливочным маслом. Добавить желтки и быстро заместить тесто.

Поместить его в кондитерский мешок с насадкой "звездочка" (12 мм) и выдавить рогалики на противень, покрытый бумагой для выпекания. Оставляйте достаточно место между кексами. 

Выпекать при 190ºC около 7-10 минут. Половину кексов обмазать вареньем и закрыть другой половиной. Готовые рогалики окунуть в шоколадную глазуть, дать подсохнуть.