Пирог из Savièse

Время: более 1 часа
Категория: Пироги
Сложность: средняя

Ингредиенты:

на форму для выпечки Ø24 см

300 г лука-порей
175 г сыра Raclette
500 г картофеля
500 г слоеного теста
1 желток
сливочное масло
соль, перец

Способ приготовления:


Лук нарезать кольцами, обжарить на сливочном масле, посолить и поперчить.

Сыр натерель, картофель почистить и нарезать тонкими кружочками.

Форму натереть сливочным маслом, выложить в нее около 2/3 теста. Проткнуть тесто в нескольких местах вилкой.

На дно формы выложить картофель, посолить, поперчить и посыпать половиной сыра. 

Края теста обмазать водой. Из оставшегося теста вырезать "крышку" и накрыть пирог. Прижать по краям, а в середине вырезать небольшое круглое отверстие. 

Обмазать желтком и выпекать при 180 градусах около 55-60 минут.