Помидоры с начинкой из перловой крупы

Время: 20 мин.
Категория: Закуски
Сложность: низкая

Ингредиенты:


2 больших помидора
100 г перловой крупы
20 г стебля сельдерея
2 ч.л. красного вина
2 ч.л. оливкового масла
4 ст.л. каперсов
базилик
соль, перец

Способ приготовления:


Срезать верхнюю часть томатов и достать ложкой мякоть. Порезать крышечку и мякоть помидора и переложить в глубокую миску (без большого количества сока от томата, иначе начинка для салата будет слишком жидкой). В миску сложить также нарезанный стебель сельдерея, а затем пюрировать. Посолить и поперчить.

Перловку сварить, слить воду и смешать с томатным соусом. Добавить каперсы, вино и оливковое масло. Хорошо перемешать и заполнить салатом помидоры. Блюдо можно украсить листьями базилика, а полить оливковым маслом.