Рагу из чечевицы

Время: 45 мин.
Категория: Супы
Сложность: низкая

Ингредиенты:

на 4 порции

350 г зеленой чечевицы
200 г корня сельдерея
200 г моркови
1 луковица
1 лавровый лист
1-1,5 л овощного бульона
2 ст.л. муки
4 дебреценских сосисок
оливковое масло
петрушка
соль, перец

Способ приготовления:


Чечевицу промыть, слить воду. Сельдерей и морковь нарезать маленькими кубиками, лук мелко накрошить. В большой кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить овощи, добавить чечевицу и также обжарить.

Залить 1 литров овощного бульона, добавить лавровый лист. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить около 25 минут. Иногда перемешивать, и если необходимо добавлять еще бульона.

Муку смешать с небольшим количеством бульона, добавить к овощам с чечевицей и варить еще около 10 минут до загустения рагу. 

Сосиски нарезать кружочками и обжарить до золотистого цвета с небольшим количеством масла. Добавить к рагу и приправить мелко нарезанной петрушкой.