Рамдалькен со сливовым повидлом

Время: 25 мин.
Категория: Десерты
Сложность: низкая

Ингредиенты:

на 4 порции

225 мл сливок
50 мл молока
50 г сахара
1 ч.л. лимонной цедры
150 г муки
3 яиц
сливочное масло
соль

Способ приготовления:


Смешать сливки с молоком, сахаром, лимонной цедрой и мукой. Яйца разделить, желтки добавить к тесту и перемешать.

Белки взбить с щепоткой соли и вмешать в тесто.

Разогреть сковороду для далькен, обмазать маслом и заполнить каждое углубление 1 ст.л. теста. Обжарить с обоих сторон. Повторять, пока тесто не закончится.

Сервировать с повидлом, свежими ягодами и сахарной пудрой.

Далькен, которые также называются Ливанцен, относятся к венским блюдам с чешскими/славянскими корнями. В классическом варианте они готовятся из дрожжевого теста на специальной сковороде (кружочки теста могут также быть обжарены на обычной сковороде). Есть также несколько других сладких - со сливками, манной крупой или творогом, а также соленых вариантов - с картофелем и пармезаном.