Салат из белой спаржи

Время: 20 мин.
Категория: Закуски
Сложность: низкая

Ингредиенты:


7 шт. белой спаржи
150 г помидоров черри
1 шт. лука-шалот
3 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. белого винного уксуса
250 г моцареллы
50 г полевого салата
соль, перец

Способ приготовления:


Спаржку почистить, разрезать наискось на 3 части, а затем еще вдоль пополам. Получатся небольшие полоски. Варить около 2-5 минут в подсоленной воде. Затем слить воду, оставив немного для маринада.

Томаты черри разрезать пополам, лук-шалот мелко покрошить.

Для маринада смешать 7 ст.л. воды, в которой варилась спаржа, оливковое мало и винный уксус. Добавить мелко нарезанный лук. Посолить и поперчить.

Моцареллу порезать небольшими кусочками, салат помыть.

В миску для салата выложить сначала салат, затем помидоры, моцареллу и спаржу. Полить маринадом.