Сырный суп из Брегенцервальд

Время: 30 мин.
Категория: Супы
Сложность: низкая

Ингредиенты:

на 4 порции

1 лука (около 75 г)
40 г сливочного масла
25 г муки
100 мл белого вина
850 мл овощного бульона
275 г тертого сыра Bergkäse
мелко нарезанные свежие травы
мускатный орех, тертый
соль, перец

Способ приготовления:


Лук порезать и обжарить на сливочном масле. Добавить муку и также немного обжарить. Залить вином и бульоном и размешать, чтобы не оставалось комочков. Довести до кипения и варить около 7-10 минут, а затем пюрировать.

Понемногу добавлять тертый сыр и перемешивать, пока сыр полностью не растает. Приправить свежими травами, мускатным орехом, солью и перцем.