Тессинский каштановый пирог

Время: 50 мин.
Категория: Сладкая выпечка
Сложность: низкая

Ингредиенты:

на форму Ø22 см

4 желтка
75 г сахара
175 г растопленного сливочного масла 
400 г каштанового пюре, подслащенное
50 г молотого фундука
1,5 ч.л. разрыхлителя (около 7 г)
4 белка
щепотка соли

 

Способ приготовления:


Взбивать желтки с сахаром около 5 минут. Вмешать растопленное, но не горячее сливочное масло и перемешивать еще около 2 минут.

Добавить каштановое пюре и перемешивать, пока тесто не станет однородным. Вмешать тертые орехи и разрыхлитель.

Белки взбить с щепоткой соли до твердых пиков и аккуратно перемешать с приготовленным тесто. Форму для выпечки покрыть пекарской бумагой, края обмазать сливочным маслом и присыпать мукой. Переложить тесто в форму и выпекать при 220 градусах около 30 минут.